キーンさんの文章を読んでいると,自分が日本人であることが恥ずかしくなるほど,米国人のキーンさんの方が,日本のことに詳しいと感心するのですが,キーンさんの文章が朝日新聞に登場するのは久しぶりですね. 今回は,キーンさんが50年以上になる日本での生活で,親密なつき合いのあった宮本憲吉,川端康成,吉田健一さんらから薦められたものを,日本人的な心情から遠慮して断ったがために,今になって残念なことをしたと...
今日は久しぶりにチェンバロを聴いてきました.上野にある 旧東京音楽学校(今の芸大の前身)奏楽堂,そう,あのチャーミングかつコンパクトな木造建築で,明治23年建造という日本最古の音楽ホールです. このホールでは,日曜コンサートといって,第1と第3日曜日の午後2時と3時に,芸大の学生さんによるチェンバロの演奏が聴けます.今日はクープランの組曲ホ短調と,やはりフランスのフォルクレの第1組曲でした. クー...
おいしいプリンをありがとう. 比較的サラッとした感じの地に,コッテリと甘いカラメルが香ばしい風味ですね.地には,微かにココアのような風味が感じられたけど,違うかな……. この地に,何か別のアクセントを加えてオリジナルの味を出しても面白いかもね.たとえば,苦みと香りのあるママレードを細かく刻んだようなものを少し混ぜてみるとか.上手くいくかどうかは,わからないけど. それから,しばらく...
日曜日に現地を見てきました.約73坪強のささやかな土地ですが,周囲に足場用の鉄パイプを組んでシートで囲われ,工事現場でおなじみの移動式簡易トイレも設置されていました. 先月末に掘られた土地改良工事のための直径 60cm ほどの穴は,上写真のようにコンクリートを流し込んで頭を平にならしてありました.この1本だけは深さの確認用に露出していますが,他は土を被せて養生中のようで,これから布基礎の工事が行...
いよいよ基礎工事が始まり,11日に見てきた土地改良工事の杭の上に,コンクリートが流し込まれていました.しばらく養生して,次は,基礎の型枠を作り,鉄筋を組んでコンクリートを流し込みます. こうして,周囲に掘り返された土が積み上げられると,広くはない土地が,よけいに狭く見えます.手前側に写っているのは,撮影している自分の影です. 帰りに周囲を散策すると,真っ青な空に柿の実が赤くなって,もう,...
おいしいパンをありがとう. これまでに,えみちゃんからは何種類ものパンをいただいたけど,どれもが,それぞれに違った個性がありましたね.今回のは,@2007_03_13のベークルとは対称的な風味が感じられました. 肌理が粗いのに,密度が高い感じで,コクのある風味です.生で口に入れると,微かに紅茶のような香りがありましたが,オーブンで軽く暖めると,表面がパリッとして香ばしいですが,その紅茶のような香りが飛...
久しぶりに現地に行くと,基礎工事が進んでいました.地中の何本もの柱状コンクリートを連結した前回の土地改良工事の上に鉄枠で囲って鉄筋を組み,コンクリートを流し込んでいます. 外囲と風呂場の囲い以外の部分は,鉄筋が1本だけなのは少し寂しい気もしますが,垂直加重しかかからないので,この程度でいいのかもしれません. こうして鉄筋が組まれて地表より上に迫り出してくると,前前回の穴だけの時と違って,立...
おいしいシュークリームをありがとう.パリっとした皮の香ばしさと,柔らかいクリームのさっぱりした甘さの対比がいいですね. その後にいただいたシュークリームのバージョン2は,中のクリームが2段重ねになっているようで,こちらの方がコクのある感じで,トロッと溶ける上の方の柔らかいクリームの後から,下の方のクリームは,コッテリした少し粘り気のある香ばしい感触ですね.皮も含めると,3段階の歯ごたえが楽し...